人間にとって食べることは、言うまでもなく生命活動にはなくてはならないものであり、同時に生きる喜びであり、文化的な営みでもあります。

　しかし高齢者にとっては、加齢や疾病により、味覚は変化・鈍化し、噛む力や飲み込む力、消化・吸収する機能も低下するため食事量が減りやすくなります。エネルギー量が減ると筋力や身体機能も低下。さらに食欲も落ちて栄養状態が悪化するという悪循環に陥り「低栄養」になってしまいます。「低栄養」は転倒や寝たきりのリスクあるいは免疫機能の低下などを招きます。私たちは栄養管理の重要性を認識しており、そうならないように今後もリハビリ、口腔ケアと連携しQOLの維持・向上に努めてまいります。